第21回 犬丸一郎／いぬまるいちろう（帝国ホテル元社長）
ホテル界の巨人からのメッセージ
アメリカで学んだホテル経営を基盤に、帝国ホテルを改革、バイキング料理やフードフェスティバル、シアターレストランなど、さまざまなサービスを導入、それまでの一部の限られた宿泊客のためだと思われていたホテルを、一般の人々の社交場というイメージに変えた。その犬丸さんが送るメッセージ！
プロフィール
1926年、当時帝国ホテルの支配人だった犬丸徹三さんの長男として、東京都に生まれる。1949年に帝国ホテルに入社、清掃係、客室係、調理場勤務を経て、翌年、アメリカに留学。大学でホテル経営を学ぶ傍ら、アメリカ屈指の高級ホテルで働き、近代ホテルのノウハウを習得。1953年に帰国後、再び帝国ホテルに勤務し、副支配人、常務、専務、副社長を歴任し、1986年には社長に就任。バイキングやフードフェスティバル、シアターレストランなどのさまざまな新サービスを導入し、帝国ホテルの改革に尽力してきた。1997年に社長退任後、2年間顧問を務め、1999年に退社。
放送日
2006年7月18日（火）20:00 - 20:55
2006年7月25日（火）20:00 - 20:55[再放送]